宜蘭是觀光大縣、也是鴨的故鄉，縣政府與產業界殷殷期盼推出特色伴手禮，讓遊客將鴨的美味帶回家，第2屆「鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮」競賽初賽昨登場，學生發揮創意，將鹹香滋味融入中西式糕點，讓人驚艷。鴨鄉鴨香活動邁入第8年，系列活動中的伴手禮競賽去年首辦，吸引4校6隊競技；今年僅有聖母專科餐旅科及國立蘇澳海事水產學校2校3隊參加，主辦單位將提出更多誘因，避開學生忙碌時間點，期待更多學生參加。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 宜蘭縣政府農業處長周慶安指出，宜蘭縣養鴨名號響，要把養鴨產業推動到加工後的餐飲、觀光、伴手禮的服務業，盼藉由活動把鴨肉、鴨蛋變成宜蘭伴手禮。中華民國養鴨協會理事長林政德指出，學生的創意將轉入產業界，明年將實際推動。評審根據主題及創意、外觀等評比，聖母專科餐旅科學生宋珮瑄、方子旻與戴綺，作品芝麻鴨香塔點、濃綿黃金吉士暫時領先；初賽分數占競賽85％，15％將由民眾投票，總冠軍賽於28日在冬山河親水公園舉行，當天還有免費櫻桃烤鴨品嘗。學生宋珮瑄說，皮蛋、鹹蛋、鴨賞的鹹滋味，可成為中式點心內餡，芝麻鴨香塔點上頭撒上白芝麻，充滿香氣；以往總是甜的蛋糕，用鴨蛋取代雞蛋製作，底部以消化餅乾加入鹹蛋黃，吃起來鹹香滋味特別，吃起來比雞蛋做的蛋糕還濃郁。國立蘇澳海事學校作品黑布蕾、白布蕾，分別使用皮蛋及鹹蛋製成，混合鴨蛋及牛奶，加入馬鞭草清香去除鴨蛋腥味，並加入果凍增加口感；聖母專校餐旅管理科另一隊伍作品鹹蛋黃鴨賞寶島酥、族群融合一家親，以傳統中式糕餅發想，加入鴨類食材。



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