宜蘭是觀光大縣、也是鴨的故鄉,縣政府與產業界殷殷期盼推出特色伴手禮,讓遊客將鴨的美味帶回家,第2屆「鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮」競賽初賽昨登場,學生發揮創意,將鹹香滋味融入中西式糕點,讓人驚艷。鴨鄉鴨香活動邁入第8年,系列活動中的伴手禮競賽去年首辦,吸引4校6隊競技;今年僅有聖母專科餐旅科及國立蘇澳海事水產學校2校3隊參加,主辦單位將提出更多誘因,避開學生忙碌時間點,期待更多學生參加。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 宜蘭縣政府農業處長周慶安指出,宜蘭縣養鴨名號響,要把養鴨產業推動到加工後的餐飲、觀光、伴手禮的服務業,盼藉由活動把鴨肉、鴨蛋變成宜蘭伴手禮。中華民國養鴨協會理事長林政德指出,學生的創意將轉入產業界,明年將實際推動。評審根據主題及創意、外觀等評比,聖母專科餐旅科學生宋珮瑄、方子旻與戴綺,作品芝麻鴨香塔點、濃綿黃金吉士暫時領先;初賽分數占競賽85%,15%將由民眾投票,總冠軍賽於28日在冬山河親水公園舉行,當天還有免費櫻桃烤鴨品嘗。學生宋珮瑄說,皮蛋、鹹蛋、鴨賞的鹹滋味,可成為中式點心內餡,芝麻鴨香塔點上頭撒上白芝麻,充滿香氣;以往總是甜的蛋糕,用鴨蛋取代雞蛋製作,底部以消化餅乾加入鹹蛋黃,吃起來鹹香滋味特別,吃起來比雞蛋做的蛋糕還濃郁。國立蘇澳海事學校作品黑布蕾、白布蕾,分別使用皮蛋及鹹蛋製成,混合鴨蛋及牛奶,加入馬鞭草清香去除鴨蛋腥味,並加入果凍增加口感;聖母專校餐旅管理科另一隊伍作品鹹蛋黃鴨賞寶島酥、族群融合一家親,以傳統中式糕餅發想,加入鴨類食材。



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